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16/02/2018 - Sorvete que não derrete!
O centro em Kanazawa pediu para um confeiteiro fazer uma sobremesa usando polifenol líquido, extraído de morangos. Após usar a substância, o confeiteiro reclamou: um creme à base de leite que ele tinha feito solidificou instantaneamente assim que o polifenol foi adicionado. Assim, os pesquisadores perceberam que haviam feito uma...

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